Pollo con limon:



INGREDIENTES

abundante aceite oliva virgen extra, para freir 650 g de pechuga de pollo cortado en tiras
limon troceado y cebolletas desmenuzadas. para adornar
SALSA:
1 Cuchrada de maizena (harina de maiz)
6 Cucharadas de agua fria
3 Cuharadas de zumo de limon recien exprimido
2 Cuharadas de vino arroz chino si no tiene con jerez seco
1/2 Cucharadita de azucar extra fino
1 Calentar el aceite oliva virgen extra en una sarten china precalentada hasta que este a punto de humear. Bajar el fuego y saltear las tiras de pechuaga de pollo durante 3 -4 minutos, hasta que este bien hechas. Sacar el pollo con una espumadera, apartarlo y mantenerlo caliente. Escurrir el aceite de la sarten china.
2 Para preparar la salsa, mezclar la maizena con 2 cucharadas de agua para formar una pasta.
3 Verter el zumo de limon y el resto del agua en la mezcla de la sarten china. Agregar el vino de arroz y el azucar y hervir, removiendo hasta que el azucar sa haya disueltocasi por completo.
4 A/adir la mezcla de la maicena y volver a hervir. Bajar el fuego y cocer a fufego lento, removiendo constantemente, durante 2- 3 minutos, hasta que la salsa espese y aclare.
5 Colocar el pollo en un plato caliente y cubrirlo con la salsa. Adornar con limon troceado y las cebolletas desmenuzadas y servir inmediatamente.



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