Gambas fritas con Anacardo:



INGREDIENTES

2 dientes de ajo,machacados
1 cucharada de maizena (harina de maiz)
una pizca de azucar extra fino
450 g de gambas gigantes curdas
4 cucharadas de acite oliva virgen extra
1 puerro, troceado
125 g de brecoli
1 pimiento rojo sin pepitas y en dados
75 g de anacardos sin sal
SALSA:
175 ml de caldo de pescado
1 cucharada de maizena (harina de maiz)
unas gotas de salsa picante
1 cucharada de vino de arroz chino
1 Mezclar el ajo, la maizena y el azucar en un recipiente. Pelar y limpiar las gambas. Meterlas en la mezcla y cubrirlas muy bien.
2 Calentar el aceite en una sarten chino precalentada y agregar la mezcla de las gambas. Saltear a fuego vivo durante 20-30 segundos hasta que las gambas adquiran un color rosado. Sacar las gambas de la sarten china con una espumadera y dejar a un lado.
3 agregar el puerro, el brocol y el pimiento a la sarten china y saltear durante 2 minutos.
4 Para preparar la salsa, mezclar elcaldo de pescado, la maizena, la salsa de picante al gusto, el vino de arroz chino. Agregar la mezcal a la sarten china, junto con los anacardos. Devolver las gambas a la sarten china y cocer durante 1 minuto para calentarlas . Colocar en una fuente y servir inmediatamente.
5 ESTA RECETA TAMNBIEN FUNCIONA MUY BIEN CON TIRAS DE PECHUGA DE POLLO, CERDO O TERNERA,EN LIGAR DE GAMBAS UTILIZAR 225 G DE CARNE EN LUGAR DE LOS 450 G DE GAMBAS



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